飯前吃還是飯後吃？不想浪費錢，益生菌包埋技術差很大！

你是否會疑惑：「益生菌到底該飯前吃還是飯後吃？」事實上，吃對時間並不等於吃出效果。

益生菌能不能真正發揮作用，關鍵不在於飯前或飯後，而在於它是否能抵抗胃酸，活著通過消化道，順利發揮功能。

今天就讓我們跳脫「吃法迷思」，從科學角度來認識幫助益生菌突破胃酸考驗的關鍵技術——包埋技術，讓你在選購益生菌時不再花冤枉錢。

一、吃對時間，不等於益生菌就能活下來

你可能聽過這些說法：「空腹吃益生菌，胃酸比較少，效果比較好。」或是「飯後吃，食物能稀釋胃酸，益生菌比較不容易被殺死。」

但實際上，無論飯前或飯後，胃酸都確實存在，只是濃度與分泌量有所不同，並不足以成為保證益生菌存活的關鍵因素。

多數益生菌本身並不耐酸，在沒有額外保護的情況下，很容易在胃部就被破壞。透過適當的包埋技術，有助於提升菌株在儲存及體內環境中的穩定性，並增強對膽汁的耐受力，才能真正提高活菌抵達作用部位的機會。

二、胃酸與膽汁，是益生菌的嚴酷考驗

人體的消化系統不只是負責消化吸收，同時也是一道重要的防線，用來阻擋外來病原。其中，胃酸與膽汁就是最關鍵的「守門員」。

胃酸在正常情況下，胃液的 pH 值約為 1.5～3，屬於強酸環境，足以殺死多數細菌與寄生蟲。

當食物進入小腸後，膽汁與消化酵素會接續作用，協助分解脂肪與蛋白質，同時也會破壞細胞膜，讓許多即使耐酸的菌株也難以存活。

因此，若益生菌缺乏適當的防護機制，在這樣的環境下幾乎難以通過消化道，更談不上後續的保健效果。

三、包埋技術，是益生菌的關鍵保命機制

為了幫助益生菌順利通過胃酸與膽汁的重重關卡，科學家研發出「包埋技術」。

簡單來說，就是替益生菌穿上一層防護衣，利用天然多醣體、蛋白質或脂質等材料，將活菌包裹成穩定的微膠囊。

這樣的包埋設計，有助於提升益生菌對胃酸與膽汁的耐受力，增加菌株通過消化道的存活率。

同時，也能讓菌株在適當的位置與時間逐步釋放，延長作用時間，提升整體利用效率。

在儲存層面，包埋技術也能提高菌株對溫度、濕度與光線變化的穩定性，讓產品在保存期限內維持較佳的活菌數，提升產品品質與可靠度。

四、補充益生菌時的實用小提醒

除了選擇具備包埋技術的產品，日常補充益生菌時，也有幾個細節值得留意。

避免使用熱水沖泡或搭配高溫飲品，高溫容易破壞益生菌活性，建議使用冷水或常溫水食用。

益生菌會隨著時間與排泄而流失，規律補充有助於維持菌叢的穩定狀態。

購買產品時應留意保存條件，有些菌株需冷藏，保存不當會影響活菌數與效果。

搭配益菌生（益生元）一同補充，能提供益生菌所需的營養來源，支持菌株繁殖與定殖，幫助改變腸道菌叢生態。

五、聰明選擇，避免白花錢

李晏廷醫師特別推薦的口腔益生菌為 Streptococcus salivarius K12（唾液鏈球菌 K12 株）。

此菌株擁有相對完整且明確的臨床研究支持，是目前口腔益生菌中實證基礎較充分的選擇之一。

在選購益生菌產品時，若忽略了菌株本身的研究基礎與關鍵包埋技術，吃下肚的可能只是難以存活的菌體，不僅效果有限，也容易造成不必要的浪費。

選對產品、正確食用，並搭配規律補充的習慣，才能讓益生菌真正發揮應有的保健價值，幫助你在健康管理的路上走得更穩、更長久。

※以上保健知識之描述僅供讀者參考，實際使用保健食品前，建議先諮詢醫師或專業醫療人員，特別是孩童、孕婦、過敏體質或慢性疾病等特殊族群。